Sopa de torta de frango com biscoitos de massa folhada

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 200 °C. Corte a massa folhada descongelada em quadrados de 3 cm ou tiras de 1,5 cm e espalhe numa assadeira forrada com papel-manteiga. Pincele ovo batido, polvilhe parmesão e asse por 12 min, até crescerem e dourarem. Deixe esfriar.

   Neste passoMassa folhada (congelada) 100 gOvo (para pincelar) 1Parmesão ralado 10 g

2. Enquanto isso, derreta a manteiga numa panela de 20 cm em fogo médio e refogue a cebola picada, a cenoura e o salsão em cubos de 1 cm e o alho picado por 6 min, até amaciarem.

   Neste passoManteiga sem sal 25 gCebola ½Cenoura 80 gSalsão 50 gDentes de alho 1

   fogo médio

3. Polvilhe a farinha e mexa por 1 min; despeje o caldo aos poucos, desmanchando as pelotas. Junte a batata em cubos de 1 cm, o peito de frango inteiro e o tomilho. Deixe ferver em fogo alto, abaixe para fogo médio-baixo e cozinhe por 15 min, até o frango ficar branco, sem nada rosado na parte mais grossa, e a batata ficar macia.

   Neste passoFarinha de trigo 20 gCaldo de frango 500 mlBatata 120 gPeito de frango 240 gTomilho seco ½ c. chá

   fogo alto→fogo médio-baixo

4. Retire o frango e desfie com dois garfos. Junte o leite e a ervilha à panela e aqueça em fogo baixo por 3 min; não deixe ferver forte depois do leite, ou pode talhar. Devolva o frango e tempere com sal e pimenta.

   Neste passoLeite 160 mlErvilha congelada 60 gSal ½ c. cháPimenta-do-reino a gosto

   fogo baixo

5. Sirva em tigelas, salpique salsinha e coloque os biscoitos de massa folhada na hora de comer, ou sirva ao lado para continuarem crocantes.

   Neste passoSalsinha picada 1 c. sopa