Cookie de frigideira com sorvete

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C por 15 min, deixando espaço na grade do meio para a frigideira.

   forno

2. Derreta a manteiga numa frigideira de ferro de 16 cm que possa ir ao forno, em fogo baixo, por 2 min. Assim que derreter, desligue o fogo e despeje a manteiga numa tigela grande, deixando uma película fina na frigideira: é ela que impede o cookie de grudar.

   Neste passoManteiga sem sal 50 g

   fogo baixo

3. Quando a manteiga estiver morna, misture os dois açúcares, depois o ovo e a baunilha, e bata até brilhar. Junte a farinha, o bicarbonato e o sal e misture com a espátula; acrescente três quartos do chocolate e misture só até não ver farinha.

   Neste passoAçúcar mascavo, apertado na medida 50 gAçúcar refinado 20 gOvo batido (1 ovo tem cerca de 50 g) 25 gExtrato de baunilha ½ c. cháFarinha de trigo 70 gBicarbonato de sódio ¼ c. cháSal ¼ c. cháGotas de chocolate (ou chocolate picado) 53 g

4. Passe a massa para a frigideira de 16 cm, espalhe por igual até a borda com as costas de uma colher e afunde o restante do chocolate por cima.

   Neste passoGotas de chocolate (ou chocolate picado) 18 g

5. Asse na grade do meio do forno por 15 min. Está pronto quando o centímetro de fora estiver bem dourado e firme, e o centro estufado, mas ainda macio e um pouco trêmulo.

   forno

6. O cabo fica muito quente: use sempre luva térmica e apoie a frigideira num descanso de panela por 5 min. Quando o centro assentar um pouco, coloque uma bola de sorvete por pessoa e uma pitada de flor de sal, e coma direto da frigideira, de colher.

   Neste passoBolas de sorvete de baunilha 2Flor de sal (opcional) 1 pitada(s)