Smash tacos de linguiça com chimichurri

Modo de preparo

1. Chimichurri rápido: pique fino a salsinha e o alho e misture com o orégano, a pimenta calabresa, o vinagre, o azeite e o sal.

   Neste passoSalsinha lisa 15 gOrégano seco ½ c. cháDentes de alho 1Pimenta calabresa em flocos ½ c. cháVinagre de vinho tinto 4 c. cháAzeite de oliva 3 c. sopaSal 1 pitada(s)

2. Fatie a cebola roxa bem fininha e corte a alface em tiras finas.

   Neste passoCebola roxa ½Alface-romana 30 g

3. Faça um corte na pele das linguiças, retire e divida a carne em bolinhas de uns 60 g, uma por tortilha (cada linguiça rende 2 tacos).

   Neste passoLinguiça fresca (cerca de 120 g cada) 2

4. Aqueça uma frigideira grande (28 cm ou mais) sem óleo em fogo médio-alto por 2 minutos. Coloque 2 bolinhas, cubra cada uma com uma tortilha e prense com força com uma espátula até a carne ficar com 3 a 5 mm e chegar à borda da tortilha. Cozinhe por 3 min sem mexer, até a carne de baixo ficar bem dourada, crocante e cozida. Você vai repetir isso 2 vez(es) no total.

   Neste passoTortilhas de trigo pequenas (15 cm) 4

   fogo médio-alto

5. Vire para a tortilha ficar embaixo, abaixe para fogo médio, coloque o queijo sobre a carne, tampe e cozinhe por 1 min até derreter. Não deve sobrar nada rosado nas bordas da carne. Repita com o restante.

   Neste passoProvolone ou muçarela em fatias 60 g

   fogo médio

6. Dobre cada taco, junte a alface e a cebola, regue com bastante chimichurri e coma quente.