Rabanada de churros em palitos

Modo de preparo

1. Corte cada fatia em 3 palitos de cerca de 2,5 cm de largura (com ou sem casca, como preferir). Misture o açúcar e a canela num prato largo.

   Neste passoAçúcar (para o açúcar com canela) 3 c. sopaCanela em pó 1 c. chá

2. Faça o molho de chocolate. Coloque o chocolate picado numa tigelinha. Aqueça o creme de leite numa panelinha de 14 cm em fogo médio-baixo por 2 min, até soltar vapor nas bordas, e despeje sobre o chocolate. Espere 1 minuto e mexa até ficar brilhante.

   Neste passoChocolate meio amargo, bem picado 60 gCreme de leite fresco 80 ml

   fogo médio-baixo

3. Num prato fundo e largo, bata os ovos, o leite, a baunilha e o sal até não restarem fios de clara. Mergulhe os palitos só 3 a 5 segundos de cada lado e coloque sobre uma grade ou prato. Se encharcar demais, eles amolecem e quebram na frigideira.

   Neste passoOvos 1Leite 100 mlExtrato de baunilha ½ c. cháSal 1 pitada(s)Fatias grossas de brioche ou pão de forma amanhecido (2,5 cm) 2

4. Derreta a manteiga numa frigideira de 24 cm em fogo médio até espumar. Coloque os palitos com 1 cm de distância entre eles e doure por 6 min, virando com o pegador a cada 1 minuto e meio para que os quatro lados fiquem dourados e crocantes. Se não couberem todos, faça em duas levas.

   Neste passoManteiga 20 g

   fogo médio

5. Passe os palitos no açúcar com canela assim que saírem da frigideira, ainda com manteiga, para o açúcar grudar bem.

6. Sirva em pé num copo ou caneca, com o molho de chocolate ao lado, e coma na hora. Com uma bola de sorvete de creme, vira sobremesa de cafeteria.