Completo italiano (cachorro-quente chileno)

Modo de preparo

1. Tire o miolo duro dos tomates e corte em cubinhos de 5 mm. Polvilhe metade do sal e deixe numa peneira por 10 minutos para escorrer o líquido e não encharcar o pão.

   Neste passoTomates 2Sal ¼ c. chá

2. Corte os abacates ao meio, retire o caroço e passe a polpa para uma tigela com uma colher. Junte o suco de limão e o restante do sal e amasse com um garfo até virar um purê liso com alguns pedacinhos. O limão evita que escureça.

   Neste passoAbacates maduros (tipo avocado) 2Suco de limão 2 c. cháSal ¼ c. chá

3. Encha uma panela de 18 cm com bastante água, leve para ferver em fogo alto e baixe para fogo baixo, de modo que a água mal trema. Coloque as salsichas e aqueça por 5 min, até ficarem quentes por dentro. Se ferver forte, elas estouram.

   Neste passoSalsichas tipo Frankfurt 4

   fogo alto→fogo baixo

4. Faça um corte ao longo da parte de cima do pão sem atravessar. Coloque os pães numa frigideira seca, pingue 1 colher de chá de água pela borda, tampe e aqueça no vapor em fogo baixo por 2 min, até ficarem macios e mornos.

   Neste passoPão de cachorro-quente comprido e macio 4

   fogo baixo

5. Coloque uma salsicha em cada pão, espalhe o tomate escorrido por cima e cubra generosamente com o abacate. Finalize com um zigue-zague farto de maionese e coma na hora. No Chile, mais abacate e mais maionese é sempre a resposta certa.

   Neste passoMaionese 4 c. sopa