Coxinha de pote

Modo de preparo

1. Derreta a manteiga da farofinha numa frigideira de 18 cm em fogo médio-baixo, junte a farinha de rosca e toste mexendo sempre por 3 min, até ficar dourada por igual e cheirosa. Passe na hora para um prato para esfriar; se ficar na frigideira, queima.

   Neste passoManteiga (para a farofinha) 15 gFarinha de rosca 30 g

   fogo médio-baixo

2. Corte o frango em pedacinhos de 1 cm. Aqueça o óleo numa frigideira de 24 cm em fogo médio-alto e doure o frango com metade do sal, a pimenta e a páprica por 5 min, até ficar dourado por fora e sem nada rosado no meio.

   Neste passoPeito de frango 240 gÓleo 1 c. sopaSal ¼ c. cháPimenta-do-reino 1 pitada(s)Páprica doce ½ c. chá

   fogo médio-alto

3. Junte a cebola e o alho picados e refogue em fogo médio por 2 min, até a cebola ficar transparente; misture o milho e a cebolinha picada e desligue o fogo. Amasse o frango com a espátula para desfiar em pedacinhos, como recheio de coxinha.

   Neste passoCebola pequena ½Dentes de alho 1Milho em conserva, escorrido 40 gCebolinha 2

   fogo médio

4. Derreta a manteiga do creme numa panela de 16 cm em fogo médio, junte a farinha e mexa por 1 min sem deixar dourar. Vá acrescentando o caldo e o leite aos poucos, batendo até não ter grumos, abaixe para fogo médio-baixo e continue mexendo por 5 min. Quando a colherada cair pesada, como um purê mole, acerte o sal com o restante.

   Neste passoManteiga (para o creme) 20 gFarinha de trigo 50 gCaldo de frango 200 mlLeite 100 mlSal ¼ c. chá

   fogo médio→fogo médio-baixo

5. Coloque uma camada do creme quente em 2 × 250 ml potes ou copos, uma camada de frango e uma colherada de requeijão. Repita mais uma vez com creme e frango, enchendo até quatro quintos do pote.

   Neste passoRequeijão cremoso ou cream cheese 80 g

6. Na hora de servir, cubra com bastante farofinha de rosca para ficar crocante. Coma quentinho, levando a colher até o fundo do pote.