Croque monsieur de bulgogi

Modo de preparo

1. Corte a carne em pedaços pequenos e misture com as mãos com o shoyu, o açúcar, o alho e o óleo de gergelim; deixe marinar. Corte a cebola em tiras de 5 mm.

   Neste passoContrafilé em fatias finas 120 gShoyu 1 c. sopaAçúcar 2 c. cháAlho picado 1 c. cháÓleo de gergelim torrado 1 c. chá

2. Preaqueça o forno a 200°C por 10 min e forre uma assadeira com papel-manteiga.

   forno

3. Derreta a manteiga do bechamel numa panelinha de 14 cm em fogo médio-baixo, junte a farinha e mexa por 1 min. Despeje o leite gelado em três vezes, batendo até ficar liso; passe para fogo médio e continue batendo por 3 min até engrossar. Tempere só com pimenta: o bulgogi já traz sal.

   Neste passoManteiga (para o bechamel) 15 gFarinha de trigo 15 gLeite integral gelado 150 mlPimenta-do-reino 1 pitada(s)

   fogo médio-baixo→fogo médio

4. Aqueça o óleo numa frigideira de 24 cm em fogo alto, junte a cebola e a carne marinada e salteie por 4 min, até a carne perder o tom rosado e o caldo da frigideira quase secar. Não deixe líquido, senão o pão fica mole.

   Neste passoÓleo 1 c. sopaCebola 50 g

   fogo alto

5. Passe manteiga em um lado de cada fatia e coloque metade na assadeira com a manteiga para baixo. Espalhe uma camada fina de bechamel, ponha o cheddar e o bulgogi e cubra com as fatias restantes, manteiga para cima. Espalhe o resto do bechamel por cima e cubra com bastante muçarela.

   Neste passoPão de forma (fatias de 1 cm) 4Manteiga amolecida (para o pão) 10 gQueijo cheddar (fatiado ou ralado) 40 gMuçarela ralada 60 g

6. Asse no forno a 200°C por 10 min. Quando a base dourar, mude para a função grill e asse mais 2 min, até o queijo ficar com pintas douradas.

   forno

7. Polvilhe a cebolinha picada e o gergelim, corte ao meio e sirva quente.

   Neste passoCebolinha 10 gGergelim torrado ½ c. chá