Rolinhos de cubano com molho de mel e mostarda

Modo de preparo

1. Aqueça uma frigideira de 20 cm em fogo fogo médio-alto, junte a carne moída e cozinhe por 5 min, desmanchando. Acrescente o alho, o cominho, o orégano e o sal e cozinhe até não restar parte rosada; desligue o fogo e esprema o limão. Espalhe num prato e deixe esfriar por completo; recheio quente rasga a massa.

   Neste passoCarne suína moída 120 gAlho picado 1Cominho em pó 1 pitada(s)Orégano seco 1 pitada(s)Sal 1 pitada(s)Limão-taiti ¼

   fogo médio-alto

2. Misture a carne fria com o presunto, o queijo e os picles picados.

   Neste passoPresunto cozido em cubos de 5 mm 80 gQueijo suíço ralado grosso 80 gPicles picados fino e espremidos 2 c. sopa

3. Coloque uma folha de massa em forma de losango e ponha 2 a 3 colheres de sopa de recheio no terço inferior. Dobre a ponta de baixo por cima e dê uma volta, dobre as laterais para dentro e enrole bem apertado, sem deixar ar; feche a ponta com um pouco de água. Faça 4 rolinhos.

   Neste passoMassa para rolinho primavera (quadrados de 20 cm) 4

4. Misture a maionese, a mostarda e o mel para o molho.

   Neste passoMaionese 2 c. sopaMostarda amarela 2 c. cháMel 1 c. chá

5. Despeje o óleo numa panela funda de 18 cm, sem passar de um terço da altura, e aqueça em fogo fogo médio até 175 °C; sem termômetro, um palito de madeira mergulhado deve soltar bolhinhas constantes. Coloque com cuidado 2 ou 3 rolinhos por vez e frite por 4 min, virando, até ficarem bem dourados. A panela e os rolinhos devem estar secos; se o óleo soltar fumaça, abaixe o fogo, e nunca deixe o óleo quente sem vigiar.

   Neste passoÓleo vegetal (para fritar) 600 ml

   fogo médio

6. Escorra sobre uma grade por 2 min, corte na diagonal e sirva com o molho.