Copo de morango com chocolate Dubai

Modo de preparo

1. Lave os morangos, tire as folhinhas e seque muito bem com papel-toalha. Qualquer água que sobrar faz o chocolate empelotar e dilui o sabor. Corte os maiores ao meio.

   Neste passoMorangos 240 g

2. Corte o kataifi em pedaços de 1 cm com tesoura. Derreta a manteiga numa frigideira de 20 cm, junte o kataifi e toste em fogo médio-baixo por 4 min, mexendo sem parar. Quando estiver bem dourado e crocante, espalhe num prato para esfriar.

   Neste passoKataifi (massa filo em fios, congelada) 30 gManteiga sem sal 10 g

   fogo médio-baixo

3. Misture o kataifi frio com o creme de pistache e o sal.

   Neste passoCreme de pistache (pasta para passar) 70 gSal 1 pitada(s)

4. Pique o chocolate e derreta com o óleo de coco em banho-maria em fogo baixo por 3 min, mexendo. Não deixe passar de 45 °C. Depois de derretido, espere 3–5 minutos até ficar só morno ao encostar no lábio; chocolate quente faz o morango soltar água.

   Neste passoChocolate ao leite ou meio amargo 100 gÓleo de coco 2 c. chá

   fogo baixo

5. Coloque metade dos morangos nos copos, junte metade do kataifi de pistache e depois mais uma camada de morangos e o restante do kataifi. Nivele o topo pressionando levemente com uma colher.

6. Despeje o chocolate morno por igual até cobrir as bordas do copo e polvilhe pistache picado. Leve à geladeira por 15 minutos, até o chocolate firmar, e quebre com a colher.

   Neste passoPistache picado 6 g