Batatas assadas recheadas de coddle com cheddar

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 200 °C por 15 min. Enquanto isso, esfregue bem as batatas com uma escova em água corrente e seque totalmente com papel-toalha.

   forno

2. Fure cada batata 6–8 vezes com um garfo para o vapor sair, passe o óleo e polvilhe o sal grosso. Coloque direto na grade do forno e asse no forno a 200 °C por 1 h. Estão prontas quando a casca estiver crocante e um espeto entrar fácil até o centro.

   Neste passoBatatas grandes para assar (cerca de 250 g cada) 2Óleo vegetal 1 c. cháSal grosso ½ c. chá

   forno

3. Enquanto assam, corte as linguiças em rodelas de 1 cm e o bacon em tiras de 1 cm. Aqueça uma frigideira de 22 cm em fogo médio, junte tudo sem óleo e frite por 9 min, até dourar e cozinhar bem; as rodelas de linguiça não podem ficar rosadas.

   Neste passoLinguiças frescas de porco 2Bacon 80 g

   fogo médio

4. Junte a cebola em fatias finas e refogue 1 minuto; depois despeje o caldo e cozinhe em fogo médio-baixo por 5 min, até a cebola amaciar e o líquido quase secar. Pronto: um recheio suculento à moda do coddle.

   Neste passoCebola ½Caldo de frango 80 ml

   fogo médio-baixo

5. Faça um corte em cruz no topo de cada batata (segure com um pano, está quente) e retire a polpa com uma colher, deixando 5 mm de casca. Amasse a polpa com metade da manteiga, a pimenta e metade do cheddar, misture o refogado de linguiça e recheie de novo as cascas, bem cheias.

   Neste passoManteiga em temperatura ambiente 15 gPimenta-do-reino ¼ c. cháCheddar ralado 30 g

6. Cubra com o restante do cheddar, aumente o forno para 220 °C e asse no forno por 10 min, até o queijo borbulhar e dourar.

   Neste passoCheddar ralado 30 g

   forno

7. Misture o restante da manteiga com a salsinha e coloque uma colherada sobre cada batata quente para derreter na hora de servir.

   Neste passoManteiga em temperatura ambiente 15 gSalsinha lisa picada 2 c. sopa