Casquinhas de cobbler de pêssego na fogueira

Modo de preparo

1. Acenda a fogueira num local próprio e deixe queimar por cerca de 20 min, até as chamas baixarem e a maior parte da lenha virar brasa. Coloque a grelha de 10 a 15 cm acima; o calor está certo (brasa (calor médio)) quando você consegue manter a mão logo acima da grelha por 4 a 5 segundos. Deixe por perto um balde de água e um pegador longo.

   brasa (calor médio)

2. Seque os pêssegos escorridos com papel-toalha (fruta molhada amolece a casquinha), corte em cubos de 1 cm e misture numa tigela com o açúcar mascavo e a canela.

   Neste passoPêssegos em calda, fatiados e escorridos 200 gAçúcar mascavo 2 c. cháCanela em pó ½ c. chá

3. Coloque os biscoitos num saco com fecho e quebre com as mãos ou uma garrafa até virar uma farofa grossa, com alguns pedaços do tamanho de ervilhas. Junte a manteiga mole e aperte o saco até a farofa formar pelotinhas como a cobertura de um cobbler.

   Neste passoBiscoitos graham (ou biscoito tipo digestivo) 40 gManteiga em temperatura ambiente 20 g

4. Recheie 4 casquinhas: coloque uma colherada de farofa na ponta de cada casquinha, depois camadas de pêssego, chocolate branco e marshmallow, repita e termine com farofa por cima. Não encha acima da borda. Embrulhe cada casquinha bem justa num quadrado de papel-alumínio de 30 cm, torcendo em cima para fechar.

   Neste passoCasquinhas de sorvete (cones de waffle) 4Gotas de chocolate branco 40 gMinimarshmallows 20 g

5. Deite as casquinhas na grelha sobre a brasa (calor médio) e aqueça por 5 min, girando um quarto de volta com o pegador a cada 1 ou 2 minutos para aquecer por igual sem queimar. Estão prontas quando a casquinha fica macia ao ser apertada de leve com o pegador e o chocolate derreteu.

   brasa (calor médio)

6. Passe as casquinhas para um prato, abra o papel com cuidado usando pegador ou luvas (o vapor e o açúcar derretido queimam) e espere 2 min antes de comer; o recheio fica bem mais quente que a casquinha. Coma de colher ou direto da casquinha. Apague a fogueira completamente com água antes de sair.