Wrap de pão de egg bites com espinafre, feta e tomate

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 190 °C (170 °C com ventilação) e forre assadeiras com papel-manteiga (23×33 cm ×2: tamanho da assadeira × número de assadeiras, uma por porção).

   forno

2. Bata os ovos, o cottage, o parmesão, o alho em pó, o orégano e a pimenta por 30 s, até virar uma massa totalmente lisa e líquida, sem grumos.

   Neste passoOvos grandes 4Queijo cottage (integral) 200 gParmesão ralado fino 20 gAlho em pó ½ c. cháOrégano seco ½ c. cháPimenta-do-reino a gosto

3. Despeje uma porção de massa em cada assadeira e incline a forma ou use uma espátula para espalhar num retângulo uniforme de cerca de 22×30 cm e 3–4 mm de espessura. Massa irregular queima onde está fina e fica crua onde está grossa.

4. Asse no forno por 20 min (levas: 1; no máximo 2 assadeiras por vez, trocando de posição na metade do tempo). Está pronto quando toda a superfície está firme, sem partes úmidas, e as bordas douradas. Se ao apertar o centro o ovo grudar no dedo, asse mais 2–3 minutos.

   forno

5. Deixe esfriar na assadeira por 5 min e descole o papel devagar. Ao esfriar ele fica mais firme e fácil de enrolar.

6. Fatie fino o tomate e a cebola roxa e esfarele o feta. Coloque o pão com o lado dourado para baixo, arrume o espinafre, o tomate, a cebola e o feta ao longo de um lado comprido e regue com o azeite. Enrole bem apertado como um burrito e corte ao meio na diagonal.

   Neste passoEspinafre baby fresco 60 gTomate 160 gQueijo feta 60 gCebola roxa 20 gAzeite extravirgem 2 c. chá