Crunch wrap de fataya
A carne temperada da fataya, molho de cebola e tomate, cheddar derretido e uma tortilha de milho crocante dobrados numa tortilha grande de trigo e tostados na frigideira em formato de hexágono.
Modo de preparo
Fatie fino metade da cebola. Aqueça um pouco do óleo numa panelinha em fogo médio, refogue a cebola por 3 minutos, junte o extrato de tomate, o vinagre e a água e reduza por até virar um molho grosso. Reserve para esfriar.
Neste passoÓleo 0.9 c. cháCebola (molho e recheio) ½Extrato de tomate 2 c. sopaVinagre branco 1 c. cháÁgua (para o molho) 50 ml
fogo médioPique fino o restante da cebola e o alho. Aqueça parte do óleo numa frigideira de 24 cm em fogo médio-alto, refogue a cebola e o alho por 1 minuto, junte a carne e solte bem. Esfarele o tablete, acrescente a pimenta-do-reino e a páprica e cozinhe por no total, até não restar nada rosado nem líquido.
Neste passoÓleo 1¼ c. cháCebola (molho e recheio) ½Dentes de alho 2Carne moída 180 gTablete de caldo de galinha ½Pimenta-do-reino moída ½ c. cháPáprica defumada 1 c. chá
fogo médio-altoAqueça uma frigideira sem óleo em fogo médio e toste as tortilhas de milho uma de cada vez por de cada lado, até ficarem crocantes como biscoito. Elas endurecem mais ao esfriar.
Neste passoTortilhas de milho (15 cm) 2
fogo médioMisture a maionese com o molho de pimenta. Aqueça uma tortilha de trigo no micro-ondas por 10 segundos para ficar maleável, espalhe a carne num círculo de 15 cm no centro e cubra com o queijo. Coloque por cima uma tortilha de milho crocante e depois molho de cebola, maionese picante e alface. Dobre a borda da tortilha grande em direção ao centro em 6–7 pregas sobrepostas, formando um hexágono.
Neste passoTortilhas de trigo grandes (25–30 cm) 2Cheddar ralado 60 gMaionese 2 c. sopaMolho de pimenta 1 c. cháAlface-romana em tiras 40 g
Aqueça um fio do óleo restante numa frigideira de 26 cm · 2× em fogo médio e coloque o wrap com as dobras para baixo. Pressione com uma espátula e doure por até as dobras grudarem; vire e doure pelo mesmo tempo. Faça no número de levas indicado, corte ao meio e sirva com o molho que sobrou.
Neste passoÓleo 0.9 c. chá
fogo médio
Dica
Sempre aqueça a tortilha, senão ela rasga ao dobrar. Doure primeiro o lado das dobras para não abrir. Sem tortilha de milho? Um punhado de nachos sem sal dá a mesma crocância.
No acampamento
Leve o recheio e o molho prontos de casa; no camping é só dobrar e tostar. Numa frigideira no fogareiro ou numa chapa sobre a grelha, pressione os wraps com a tampa de uma panela para selar. Sucesso com as crianças.