Asinhas de frango glaceadas com romã e nozes

Modo de preparo

1. Aqueça o forno (forno) a 220 °C. Seque muito bem as asinhas com papel-toalha; pele úmida nunca fica crocante. Misture numa tigela com o fermento químico, o sal e a pimenta até cobrir tudo; é o fermento que deixa a pele pururucada como frango frito.

   Neste passoAsinhas de frango (meio da asa e coxinha da asa) 600 gFermento químico em pó 2 c. cháSal 1 c. cháPimenta-do-reino a gosto

   forno

2. Coloque uma grade sobre uma assadeira de 40×30 cm e espalhe as asinhas sem encostar umas nas outras. Asse (forno) por 40 min, virando na metade, até a pele ficar dourada escura e crocante e o caldo sair claro, sem rosado, ao cortar a mais grossa (75 °C no centro).

   forno

3. Enquanto isso, toste as nozes numa frigideira sem óleo em fogo médio-baixo por 4 min e pique grosseiramente.

   Neste passoNozes 40 g

   fogo médio-baixo

4. Numa panelinha, derreta a manteiga com o alho ralado em fogo médio-baixo até perfumar, junte o melaço de romã, o mel e a canela e cozinhe por 3 min, até formar bolhas grandes e grudentas. Não reduza demais, senão endurece ao esfriar.

   Neste passoManteiga 15 gDentes de alho 1Melaço de romã 3 c. sopaMel 1½ c. sopaCanela em pó ¼ c. chá

   fogo médio-baixo

5. Passe as asinhas quentes para uma tigela grande, despeje o glaçado e misture para envolver. Arrume num prato, espalhe as nozes, a romã e a hortelã rasgada e sirva com o iogurte grego.

   Neste passoSementes de romã 2 c. sopaFolhas de hortelã 3 gIogurte grego, para mergulhar 100 g