Tortinhas folhadas de café da manhã inglês

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 200 °C e forre uma assadeira com papel-manteiga. Corte a massa folhada em um quadrado de 12 cm por porção. Marque uma borda a 1,5 cm da beirada sem cortar até o fim e fure o centro com um garfo. Pincele ovo batido só na borda e coloque os quadrados na assadeira. Ovo escorrendo pelas laterais impede a massa de crescer.

   Neste passoMassa folhada aberta (descongelada) 160 gOvo (para pincelar) 1

   forno

2. Corte as linguiças em rodelas de 1 cm e o bacon em pedaços de 2 cm. Aqueça o óleo numa frigideira de 20 cm e frite em fogo médio por 6 min, até a linguiça dourar e cozinhar por dentro; junte os cogumelos fatiados e cozinhe por mais 2 min, até a água evaporar. Escorra em papel-toalha.

   Neste passoLinguiças de porco 2Bacon 2Óleo neutro 1 c. cháCogumelos-de-paris 60 g

   fogo médio

3. Asse a massa no forno em 1 assadeira(s) por 10 min, até crescer e ficar levemente dourada (se forem duas, troque de posição na metade). Assim que sair do forno, aperte o centro com as costas de uma colher para formar uma cavidade.

   forno

4. Coloque o feijão nas cavidades com uma escumadeira, deixando parte do molho (molho demais amolece a base), e espalhe em camada fina. Distribua a linguiça, o bacon, os cogumelos, os tomates-cereja cortados ao meio e o cheddar em volta da borda da cavidade, deixando o centro livre. Quebre cada ovo numa xícara pequena e deslize com cuidado no centro.

   Neste passoFeijão em molho de tomate (baked beans, enlatado) 120 gTomates-cereja 6Cheddar ralado 30 gOvos (para a cobertura) 2

5. Volte ao forno por 10 min, até as claras ficarem opacas, sem partes transparentes, e as gemas ainda tremerem um pouco. Para gemas firmes, asse mais 3 a 4 minutos.

   forno

6. Deixe descansar por 2 min, polvilhe cebolinha e pimenta e sirva com brown sauce.

   Neste passoCebolinha-francesa (ou cebolinha) 4 gPimenta-do-reino a gostoBrown sauce (ou molho barbecue) 2 c. chá