Café da manhã inglês completo (full English breakfast)

Modo de preparo

1. Ligue o forno a 90 °C e coloque dentro um prato refratário: ele vai manter aquecido tudo o que for ficando pronto. Corte os tomates ao meio na horizontal, limpe os cogumelos com papel-toalha úmido e corte os maiores ao meio. Deixar tudo preparado antes de começar facilita muito cuidar de várias coisas ao mesmo tempo.

   forno

2. Aqueça parte do óleo numa frigideira de 24 cm, junte as linguiças e frite em fogo médio-baixo por 14 min, virando sempre. O segredo é o fogo brando: no fogo alto elas queimam por fora antes de cozinhar por dentro. Estão prontas quando bem douradas por inteiro e sem nenhum rosado no centro (75 °C por dentro). Passe para o prato do forno.

   Neste passoLinguiças frescas de porco 4Óleo neutro 0.6 c. sopa

   fogo médio-baixo

3. Arrume o bacon na mesma frigideira e frite em fogo médio em 1 leva(s) por 5 min, virando uma vez, até a gordura ficar dourada e as bordas levemente crocantes. Leve ao forno.

   Neste passoFatias de bacon (de preferência de lombo, back bacon) 4

   fogo médio

4. Junte metade da manteiga à gordura da frigideira, aumente para fogo médio-alto e coloque os cogumelos e os tomates com o lado cortado para baixo. Cozinhe por 5 min, até os cogumelos dourarem e os tomates ficarem levemente tostados e macios. Tempere com sal e pimenta e leve ao forno.

   Neste passoManteiga 10 gCogumelos-de-paris 120 gTomates 1Sal a gostoPimenta-do-reino a gosto

   fogo médio-alto

5. Despeje o feijão numa panelinha e aqueça em fogo médio-baixo por 5 min, mexendo de vez em quando. Não deixe ferver forte, senão gruda no fundo e os grãos se desfazem; uma fervura suave na borda basta.

   Neste passoFeijão-branco em molho de tomate (baked beans, enlatado) 200 g

   fogo médio-baixo

6. Limpe a frigideira com papel, junte o restante do óleo e aqueça em fogo médio-baixo. Quebre os ovos um a um e frite na frigideira de 24 cm por 3 min, até a clara ficar totalmente firme, sem partes transparentes, e a gema no ponto que preferir. Regue as gemas com um pouco de óleo quente com uma colher para cozinharem por cima. Tempere com sal e pimenta.

   Neste passoOvos 2Óleo neutro 0.9 c. sopaSal a gostoPimenta-do-reino a gosto

   fogo médio-baixo

7. Toste o pão por 3 min até dourar e passe manteiga imediatamente. Monte tudo nos pratos quentes e sirva na hora.

   Neste passoPão de forma 4Manteiga 10 g