Pão de naan de alho para puxar

Modo de preparo

1. Faça a massa igual à do naan: misture numa tigela a farinha, o fermento, o açúcar e o sal, junte o iogurte, o leite morno e o óleo e mexa até não sobrar farinha seca. Sove na bancada por 7 min, até ficar lisa, macia e um pouco grudenta.

   Neste passoFarinha de trigo 250 gFermento biológico seco instantâneo 1 c. cháAçúcar 1 c. cháSal 1 c. cháIogurte natural integral 80 gLeite morno 90 mlÓleo 1 c. sopa

2. Volte a massa para a tigela, cubra e deixe em lugar morno por 1 h, até dobrar de volume.

3. Coloque a manteiga e o alho numa frigideira pequena de 14 cm e aqueça em fogo baixo por 2 min, até perfumar e o alho mal começar a dourar. Tire do fogo e misture metade do coentro.

   Neste passoManteiga 50 gDentes de alho picados 6Coentro fresco picado 1 c. sopa

   fogo baixo

4. Para o molho, misture o iogurte grego, a hortelã, o cominho, o suco de limão e o sal e guarde na geladeira até servir.

   Neste passoIogurte grego (para o molho) 120 gHortelã fresca bem picada 2 c. sopaCominho em pó 1 pitada(s)Suco de limão 1 c. cháSal (para o molho) 1 pitada(s)

5. Aperte a massa para tirar o ar e divida em 16 partes iguais, do tamanho de uma noz. Achate cada uma na palma da mão, coloque um cubo de muçarela no meio e feche a massa em volta, apertando bem, formando uma bolinha com a emenda para baixo.

   Neste passoMuçarela em peça, em cubos de 1,5 cm 60 g

6. Pincele uma forma redonda de 18 cm (ou frigideira que vá ao forno) com um pouco da manteiga de alho. Passe cada bolinha na manteiga de alho e arrume na forma, com a emenda para baixo e encostadas umas nas outras. Polvilhe a nigela, cubra sem apertar e deixe crescer por 20 min, até ficarem fofinhas. Enquanto isso, preaqueça o forno a 200 °C.

   Neste passoSementes de nigela (ou gergelim) ½ c. chá

7. Asse no forno a 200°C por 20 min, até o topo ficar bem dourado, o queijo borbulhar entre as bolinhas e a bolinha do centro voltar ao ser apertada. Se dourar rápido demais, cubra com papel-alumínio nos últimos minutos.

   forno

8. Pincele logo com o resto da manteiga de alho, espalhe o coentro restante e deixe amornar 5 minutos. Sirva na forma e puxe as bolinhas, mergulhando no iogurte com hortelã.

   Neste passoCoentro fresco picado 1 c. sopa