Chili com carne de githeri (Quênia × Tex-Mex)

Modo de preparo

1. Aqueça o óleo numa panela de 20 cm em fogo médio-alto, junte a carne e cozinhe por 6 min, soltando com a colher, até perder o rosado e começar a dourar.

   Neste passoÓleo vegetal 1 c. sopaCarne bovina moída 200 g

   fogo médio-alto

2. Junte a cebola, o pimentão e o alho e cozinhe em fogo médio por 5 min, mexendo, até a cebola amolecer.

   Neste passoCebola picada 1Pimentão em cubos ½Dentes de alho picados 2

   fogo médio

3. Polvilhe a pimenta em pó, o cominho, a páprica e o orégano, junte o extrato de tomate e mexa em fogo médio por 1 min: tostar as especiarias na gordura deixa o sabor mais redondo.

   Neste passoPimenta em pó tipo chili (suave) 1 c. cháCominho em pó 1 c. cháPáprica defumada ½ c. cháOrégano seco ½ c. cháExtrato de tomate 1 c. sopa

   fogo médio

4. Acrescente o tomate, o feijão, a canjica e o caldo e leve à fervura em fogo médio-alto; depois abaixe para fogo baixo e cozinhe por 18 min, mexendo de vez em quando, até que, ao passar a colher no fundo, fique um rastro.

   Neste passoTomate pelado picado em lata 200 gFeijão-vermelho em lata, escorrido 240 gCanjica (milho branco) cozida, escorrida 160 gCaldo de carne 150 ml

   fogo médio-alto→fogo baixo

5. Acerte o sal, sirva em tigelas e cubra com o cheddar, o creme azedo e a cebolinha.

   Neste passoSal a gostoCheddar ralado 40 gCreme azedo (sour cream) 2 c. sopaCebolinha fatiada 1