Nachos de gyros na assadeira com chips de pita e feta batido

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 200 °C. Corte cada pita em 8 triângulos (se forem grossos, abra antes em dois discos mais finos). Misture com o azeite, o orégano e o sal, espalhe em uma só camada numa assadeira de 30×20 cm e asse no forno por 8 min, virando uma vez, até ficarem dourados e crocantes. Eles ficam ainda mais crocantes ao esfriar.

   Neste passoPães pita 2Azeite de oliva (para os chips) 2 c. sopaOrégano seco ½ c. cháSal (para os chips) 1 pitada(s)

   forno

2. Enquanto isso, corte o porco em tiras finas de cerca de 5 mm e misture com o azeite, o alho, a páprica, o cominho, o suco de limão, o sal e o restante do orégano. Deixe descansar 10–15 minutos.

   Neste passoPaleta de porco sem osso 240 gAzeite de oliva (para o porco) 1 c. sopaDentes de alho picados 1Páprica doce 1 c. cháCominho em pó ¼ c. cháSuco de limão-siciliano 2 c. cháSal ½ c. cháOrégano seco 1 c. chá

3. Bata o feta, o iogurte e o azeite com um mixer de mão ou processador por 2 min, até ficar totalmente liso e aerado. Se estiver grosso demais, junte uma colherada de água.

   Neste passoQueijo feta 100 gIogurte grego 80 gAzeite (para o feta batido) 1 c. sopa

4. Corte o tomate e o pepino em cubos de 1 cm, a cebola roxa em fatias finas, as azeitonas ao meio e rasgue as folhas de hortelã com as mãos.

   Neste passoTomate 1Pepino ½Cebola roxa ¼Azeitonas kalamata sem caroço 8Folhas de hortelã fresca 2 c. sopa

5. Aqueça uma frigideira grande em fogo alto até ficar bem quente e doure o porco em uma só camada em 1 leva(s), 7 min por leva, até ficar dourado, crocante nas bordas e sem nada rosado por dentro (71 °C).

   fogo alto

6. Amontoe os chips de pita mornos numa travessa grande ou na própria assadeira, espalhe o porco quente, distribua colheradas de feta batido e cubra com o tomate, o pepino, a cebola, as azeitonas e a hortelã. Sirva na hora, antes que os chips amoleçam.