Cheesecake de iogurte grego com mel e nozes (Grécia × Japão)
O bolo japonês de biscoito e iogurte encontra uma sobremesa grega: mel, canela e raspas de laranja no creme, coroado com nozes tostadas. Sem forno.
Modo de preparo
Rale fino a casca da laranja, só a parte colorida (a parte branca amarga). Misture delicadamente o iogurte com um terço do mel, a canela e as raspas, só até ficar homogêneo; mexer demais deixa ralo.
Neste passoIogurte grego firme 300 gMel 1 c. sopaCanela em pó ½ c. cháLaranja (raspas) ½
Espalhe uma camada fina de iogurte num pote com tampa de 500 ml, enfie os biscoitos em pé com 1 cm de distância e cubra totalmente com o restante do iogurte; nivele a superfície.
Neste passoBiscoitos simples (tipo digestive ou maisena integral) 6
Tampe e leve à geladeira por , de preferência durante a noite. Os biscoitos ficam macios como bolo e o iogurte firma como um creme de cheesecake.
Pouco antes de servir, toste as nozes numa frigideira de 18 cm seca em fogo médio-baixo por , mexendo, até perfumarem e dourarem levemente. Deixe esfriar e pique grosseiramente.
Neste passoNozes 30 g
fogo médio-baixoCorte o bolo em fatias, cubra com bastante noz e regue com o restante do mel. Sirva gelado.
Neste passoMel 2 c. sopa
Dica
Um mel de sabor marcante, como o de tomilho ou silvestre, dá o toque mais grego. Coloque as nozes só na hora para ficarem crocantes. Pistache também combina muito bem.
No acampamento
Deixe firmar durante a noite em casa e leve no cooler; leve as nozes tostadas e o mel separados e coloque no acampamento. Mantenha abaixo de 5 °C e consuma no primeiro dia.