Sando de morango com creme de cheesecake de iogurte

Modo de preparo

1. Bata o cream cheese amolecido com o açúcar de confeiteiro até ficar liso e junte o iogurte e a baunilha, misturando até virar um creme sem grumos.

   Neste passoCream cheese em temperatura ambiente 60 gAçúcar de confeiteiro 20 gIogurte grego firme 120 gExtrato de baunilha ½ c. chá

2. Bata o creme de leite gelado com a batedeira por 2 min, até formar picos firmes, e incorpore à mistura de queijo em duas vezes, delicadamente. Deve ficar firme o bastante para manter a forma. Leve à geladeira enquanto prepara os morangos.

   Neste passoCreme de leite fresco gelado (mínimo 35% de gordura) 100 ml

3. Lave os morangos ainda com as folhas, seque completamente com papel-toalha e só então corte as folhas. Fruta molhada faz o creme escorregar.

   Neste passoMorangos (médios) 6

4. Disponha o pão em pares. Espalhe uma camada fina de creme numa fatia de cada par, até as bordas. Alinhe os morangos sobre a diagonal onde você vai cortar, para que o corte mostre os morangos ao meio. Preencha os espaços e cubra bem os morangos com creme, feche com a segunda fatia e pressione de leve.

   Neste passoPão de forma branco e macio (shokupan), fatias de 1,5 cm 4

5. Embrulhe cada sanduíche bem apertado em filme plástico e marque no filme a linha de corte para saber onde estão os morangos. Leve à geladeira por 1 h para o creme firmar; se cortar antes, ele escapa.

6. Com uma faca afiada aquecida em água quente e seca, corte através do filme seguindo a linha num único movimento longo, limpando a faca entre os cortes. Retire as cascas, desembrulhe e sirva gelado no mesmo dia.