Pizza de pão sírio de karnıyarık com iogurte de alho

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 230 °C. Corte a berinjela em cubos de 1,5 cm. Aqueça a maior parte do azeite numa frigideira de 24 cm em fogo fogo médio-alto, junte a berinjela e parte do sal e salteie por 7 min, até dourar de todos os lados e ficar macia por dentro; reserve num prato. A berinjela absorve o azeite rapidinho, então coloque tudo no início e mexa com frequência.

   Neste passoBerinjela 240 gAzeite 1¾ c. sopaSal 0.9 pitada(s)

   fogo médio-alto

2. Na mesma frigideira, coloque o restante do azeite, a cebola picada, parte do alho picado e a carne e cozinhe em fogo fogo médio por 6 min. Quando a carne estiver cozida, junte o extrato, parte do pul biber, o cominho e parte do sal, refogue mais 1 minuto e volte a berinjela.

   Neste passoAzeite ¾ c. sopaCebola ½Dentes de alho 1¼Carne bovina moída 120 gExtrato de tomate 2 c. cháPul biber ou pimenta de Alepo 0.6 c. cháCominho em pó ¼ c. cháSal 1¼ pitada(s)

   fogo médio

3. Rale o restante do alho sobre o iogurte e misture o restante do sal para fazer o iogurte de alho.

   Neste passoIogurte grego 80 gDentes de alho ¾Sal 0.9 pitada(s)

4. Coloque os pães sírios numa assadeira forrada com papel-manteiga e espalhe a mistura de berinjela e carne, deixando 1 cm de borda. Cubra com fatias finas de tomate e pimenta e espalhe a muçarela.

   Neste passoPães sírios (cerca de 20 cm) 2Tomates 1Pimentas verdes compridas suaves (ou pimentão verde) 1Muçarela ralada 80 g

5. Asse no forno a 230 °C (forno) por 8 min, até o queijo derreter e dourar em alguns pontos e as bordas do pão ficarem crocantes.

   forno

6. Regue com o iogurte de alho, salpique a salsinha e o restante do pul biber, corte em fatias como pizza e sirva quente.

   Neste passoSalsinha picada 2 c. sopaPul biber ou pimenta de Alepo 0.4 c. chá