Barquinhas de baguete estilo khachapuri

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 220 °C em forno por 10 min. Corte um pedaço de baguete de uns 30 cm por porção. Com uma faca de pão, corte um oval comprido no topo e retire como uma tampa; tire o miolo com os dedos, deixando paredes de 1 cm. Cuidado para não furar o fundo.

   Neste passoBaguete (½ unidade, cerca de 30 cm, por porção) 1

   forno

2. Rale o alho bem fino e misture com a manteiga amolecida. Passe por dentro e nas bordas das baguetes e nas tampas.

   Neste passoManteiga amolecida 20 gDentes de alho 1

3. Rale grosso a muçarela, esfarele o feta e misture com metade do endro picado. Recheie as baguetes apertando bem e faça com uma colher um sulco comprido no centro para a gema.

   Neste passoMuçarela de baixa umidade 120 gQueijo feta 60 gEndro (ou salsinha lisa) 2 g

4. Coloque as barquinhas e as tampas numa assadeira forrada e asse a 220 °C ×1 em forno por 8 min, até o queijo derreter e borbulhar e as bordas do pão ficarem douradas e crocantes.

   forno

5. Coloque com cuidado uma gema em cada sulco e volte ao forno por 3 min. O ideal é a gema só amornar por fora e continuar mole por dentro.

   Neste passoOvos bem frescos, para as gemas 2

   forno

6. Tempere com pimenta-do-reino, pimenta calabresa e o restante do endro. Rompa a gema sobre o queijo e pegue com as tampas tostadas.

   Neste passoPimenta-do-reino a gostoPimenta calabresa em flocos 1 pitada(s)Endro (ou salsinha lisa) 2 g