Kimbap de salmão teriyaki com abacate

Modo de preparo

1. Tempere o arroz com o sal, o óleo de gergelim e o gergelim, em movimentos de corte, espalhe e deixe esfriar por 4 min até ficar morno.

   Neste passoArroz japonês cozido, morno 400 gSal (para o arroz) ½ c. cháÓleo de gergelim torrado (para o arroz) 1½ c. cháGergelim torrado ½ c. chá

2. Seque o salmão com papel-toalha e corte no sentido das fibras em palitos compridos de 1,5 cm. Misture o shoyu, o mirin e o açúcar numa tigelinha para o molho teriyaki. Aqueça o óleo numa frigideira de 20 cm e sele o salmão em fogo fogo médio-alto por 4 min, virando, até ficar opaco e dourado de todos os lados.

   Neste passoFilé de salmão sem pele 140 gShoyu 1 c. sopaMirin 1 c. sopaAçúcar 1 c. cháÓleo de cozinha 1 c. chá

   fogo médio-alto

3. Abaixe para fogo fogo médio, despeje o molho teriyaki e role o salmão nele por 1 min 30 s. Quando o molho engrossar e envolver o peixe num glaceado brilhante, retire e deixe esfriar.

   fogo médio

4. Corte o abacate ao meio, tire o caroço e a casca e fatie em tiras compridas de 1 cm. Tire as sementes do pepino e corte em palitos; seque bem a alface. Misture a maionese com a sriracha.

   Neste passoAbacate (ou avocado) maduro ½Pepino ½Folhas de alface-romana 2Maionese 2 c. sopaMolho sriracha 1 c. chá

5. Coloque a alga com o lado áspero para cima e espalhe cerca de 200 g de arroz em camada fina, deixando 3 cm livres na borda de lá. Forre com uma folha de alface, ponha o salmão, o abacate e o pepino e faça uma linha de maionese de sriracha por cima. Com a esteira, envolva e aperte o recheio uma vez e enrole até o fim. O abacate escorrega, então aperte com firmeza nessa primeira volta.

   Neste passoFolhas de alga para kimbap 2

6. Fatie em rodelas de 1,5 cm com a faca úmida, coloque um pinguinho de maionese de sriracha em cada pedaço e salpique gergelim.

   Neste passoGergelim torrado ½ c. chá