Torrada de rua coreana com kimchijeon

Modo de preparo

1. Sacuda o excesso de tempero do kimchi, pique fino em pedaços de 0,5 cm e esprema um pouco com a mão. Corte o repolho em tiras bem finas, de uns 2 mm; assim ele murcha rápido na frigideira e a panqueca fica firme.

   Neste passoKimchi de acelga chinesa bem fermentado 100 gRepolho 80 g

2. Bata os ovos numa tigela, junte a farinha e o caldo do kimchi e misture até ficar liso; depois acrescente o kimchi e o repolho. Deve parecer legume envolto em ovo, e não uma massa mole.

   Neste passoOvos 2Farinha de trigo 40 gCaldo do kimchi 20 ml

3. Aqueça uma frigideira de 26 cm em fogo médio-baixo, derreta a manteiga e toste o pão dos dois lados até dourar, de 2 a 3 fatias por vez; no total, cerca de 5 min. Deixe as torradas em pé num prato para não amolecerem.

   Neste passoFatias de pão de forma 4Manteiga 20 g

   fogo médio-baixo

4. Coloque o óleo na mesma frigideira e aqueça em fogo médio. Quando um pouquinho da mistura chiar na hora (cerca de 170 °C), forme um quadrado do tamanho do pão (uns 11 cm) e 1 cm de espessura, acerte as bordas com a espátula e cozinhe por 3 min; vire e cozinhe por mais 2 min. A base precisa estar dourada e firme antes de virar, senão quebra. Coloque a mistura perto da frigideira para não espirrar (2 panqueca(s) no total, 2 por vez).

   Neste passoÓleo vegetal 1½ c. sopa

   fogo médio

5. Coloque uma fatia de queijo sobre cada panqueca, tampe e deixe em fogo baixo por 1 min, até o queijo derreter levemente.

   Neste passoFatias de queijo cheddar 2

   fogo baixo

6. Passe maionese num lado de uma torrada, coloque a panqueca, polvilhe açúcar e faça um zigue-zague de ketchup. Cubra com outra torrada, aperte de leve com a palma da mão, corte na diagonal e sirva quente.

   Neste passoMaionese 2 c. sopaKetchup 1 c. sopaAçúcar 1 c. chá