Udon cremoso de kimchi com bacon

Modo de preparo

1. Pique o kimchi em pedaços de 1 cm, corte o bacon em tiras de 2 cm, a cebola em fatias finas e o alho em lâminas. Rale o parmesão bem fino e pique a cebolinha.

2. Ferva bastante água numa panela de 20 cm, coloque o udon e cozinhe em fogo alto por 1 min, só até os fios se soltarem, e escorra. Ele termina de cozinhar no molho, então pode ficar um pouco firme.

   Neste passoMacarrão udon congelado (1 pacote, cerca de 200 g) 2

   fogo alto

3. Coloque o bacon numa frigideira funda de 24 cm e frite em fogo médio por 4 min, até soltar a gordura e as bordas ficarem crocantes.

   Neste passoBacon 80 g

   fogo médio

4. Junte a manteiga, a cebola, o alho, o kimchi e o gochujang e refogue em fogo médio por 4 min, até o kimchi murchar, a cebola ficar transparente e a manteiga ficar alaranjada.

   Neste passoManteiga 15 gCebola 60 gDentes de alho 2Kimchi bem fermentado 200 gGochujang (pasta coreana de pimenta) 1 c. chá

   fogo médio

5. Despeje o leite, o creme de leite e o caldo do kimchi. Aqueça em fogo médio por cerca de 3 min até surgirem bolhinhas na borda, abaixe para fogo médio-baixo e cozinhe por 3 min, mexendo, até engrossar levemente. O kimchi é ácido e uma fervura forte pode talhar o leite: mantenha suave.

   Neste passoLeite 250 mlCreme de leite fresco 150 mlCaldo do kimchi 3 c. sopa

   fogo médio→fogo médio-baixo

6. Junte o udon e misture em fogo médio-baixo por 2 min, até o molho envolver bem o macarrão. Desligue o fogo, misture o parmesão e a pimenta e sirva com cebolinha por cima.

   Neste passoParmesão 20 gPimenta-do-reino a gostoCebolinha 1

   fogo médio-baixo