Kladdkaka com doce de leite (Suécia × Argentina)

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 175 °C (160 °C com ventilação). Forre o fundo de uma forma redonda de 14 cm com papel-manteiga e unte levemente as laterais. O papel é importante: o doce de leite gruda.

   Neste passoManteiga sem sal 5 g

2. Derreta o restante da manteiga numa panelinha em fogo baixo por 2 min e deixe amornar.

   Neste passoManteiga sem sal 45 g

   fogo baixo

3. Bata o ovo medido, o açúcar e a baunilha por 30 segundos; peneire por cima a farinha, o cacau e o sal e misture com a manteiga até ficar liso. Leva menos açúcar que o clássico porque o doce de leite já é doce.

   Neste passoOvo batido (só a quantidade indicada) 1Açúcar 80 gExtrato de baunilha ½ c. cháFarinha de trigo 30 gCacau em pó sem açúcar 2 c. sopaSal 1 pitada(s)

4. Despeje a massa na forma e distribua o doce de leite (a porção indicada) em 4 a 6 colheradinhas por cima. Passe um hashi ou a ponta de uma faca fazendo oitos só 2 ou 3 vezes para marmorizar; se mexer mais, o desenho some.

   Neste passoDoce de leite (de preferência argentino, bem cremoso) 2 c. sopa

5. Asse no forno por 14 min. Retire quando as bordas estiverem firmes, o centro balançar um pouco e as partes de doce de leite borbulharem com um dourado intenso.

   forno

6. Deixe esfriar na forma por 30 min. Aqueça o restante do doce de leite por 10 segundos no micro-ondas para afinar, regue em fio sobre o bolo e espalhe a flor de sal.

   Neste passoDoce de leite (de preferência argentino, bem cremoso) 1 c. sopaFlor de sal (sal em flocos) 1 pitada(s)