Kladdkaka

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 175 °C (160 °C com ventilação). Unte levemente com manteiga uma forma redonda de 14 cm (um ramequim que vá ao forno para uma porção); forrar o fundo com papel-manteiga facilita desenformar.

   Neste passoManteiga sem sal 5 g

2. Derreta o restante da manteiga numa panelinha em fogo baixo por 2 min. Assim que derreter, tire do fogo e deixe amornar; se estiver muito quente, cozinha o ovo.

   Neste passoManteiga sem sal 45 g

   fogo baixo

3. Bata o ovo, o açúcar e a baunilha numa tigela por cerca de 30 segundos, só até misturar. Não incorpore ar: o kladdkaka deve ficar denso e cremoso, não fofo.

   Neste passoOvo batido (só a quantidade indicada) 1Açúcar 100 gExtrato de baunilha ½ c. chá

4. Peneire por cima a farinha, o cacau e o sal e misture com uma espátula; depois junte a manteiga derretida e mexa até a massa ficar lisa e brilhante. Pare assim que não houver farinha seca.

   Neste passoFarinha de trigo 30 gCacau em pó sem açúcar 2 c. sopaSal 1 pitada(s)

5. Despeje a massa na forma, alise e asse no forno, na grade do meio, por 13 min. Está pronto quando as bordas estão firmes e a superfície tem uma casquinha fina, mas o centro ainda balança um pouco; um palito no meio deve sair com massa grudenta. Se passar do ponto, vira um brownie comum.

   forno

6. Deixe esfriar na forma por pelo menos 30 min; ao esfriar, o centro firma numa camada cremosa. Enquanto isso, bata o creme de leite até ponto de chantili mole. Polvilhe o bolo com açúcar de confeiteiro numa peneira, corte em fatias e sirva com o chantili.

   Neste passoCreme de leite fresco 60 mlAçúcar de confeiteiro 1 c. chá