Copinhos crocantes de kunafa com creme de manga
Sobremesa de café sem forno: massa kataifi tostada na manteiga, em camadas com chantili de iogurte e manga fresca, finalizada com mel.
Modo de preparo
Corte a massa kataifi em pedaços de 2 cm com tesoura. Derreta a manteiga numa frigideira de 24 cm em fogo médio-baixo, junte a massa e toste por , mexendo sem parar. Cerca de 1 minuto antes de ficar dourada por igual, polvilhe o açúcar e misture. Espalhe num prato largo para esfriar; ela fica mais crocante ao esfriar. Queima rápido se você se distrair, então mexa o tempo todo.
Neste passoMassa kataifi (massa em fios), descongelada 60 gManteiga 30 gAçúcar 10 g
fogo médio-baixoDescasque a manga e corte a polpa em cubos de 1 cm. Amasse um terço com um garfo para fazer um molho rápido.
Neste passoPolpa de manga madura (ou manga congelada descongelada) 200 g
Numa tigela gelada, bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro por cerca de , até formar picos macios com a ponta curvada. Junte o iogurte grego delicadamente com uma espátula.
Neste passoCreme de leite fresco bem gelado 160 mlIogurte grego 80 gAçúcar de confeiteiro 15 g
Separe 2 copos transparentes. Em cada um, coloque um punhado de kataifi tostada, creme, manga amassada e cubos de manga; repita uma vez. Termine com bastante kataifi por cima, um fio de mel e o pistache.
Neste passoMel 2 c. sopaPistache picado 10 g
Coma em até 30 minutos, enquanto a kataifi está crocante. Para adiantar, guarde a kataifi num pote fechado em temperatura ambiente e o creme e a manga na geladeira, e monte na hora de servir.
Dica
Sem manga? Morango ou pêssego em calda também combinam. O creme bate mais rápido com a tigela e o creme bem gelados. A kataifi tostada fica crocante por até 3 dias num pote bem fechado.
No acampamento
Este combina muito com camping. Toste a kataifi do mesmo jeito numa frigideira de ferro no fogareiro e bata o creme sacudindo com força por 3 a 4 minutos num pote com tampa, direto do cooler. Canecas servem no lugar dos copos.