Tostex de porco com alho kuy teav e caldo de limão e pimenta para mergulhar

Modo de preparo

1. Deixe o camarão seco de molho em água por 5 minutos, esprema e pique bem. Aqueça o óleo numa frigideira de 24 cm em fogo médio-alto, junte a carne moída, a maior parte do alho picado e o camarão e refogue por 4 min, soltando bem a carne com a espátula. Quando não houver parte rosada e estiver dourada, misture parte do molho de peixe, metade da pimenta-branca e metade da cebolinha picada e desligue o fogo.

   Neste passoÓleo neutro 1½ c. cháCarne de porco moída 160 gDentes de alho 2.4Camarão seco 10 gMolho de peixe 1¼ c. cháPimenta-branca ¼ c. cháCebolinha 1

   fogo médio-alto

2. Coloque numa panelinha de 16 cm o caldo de frango, o restante do alho amassado com a faca, o açúcar e o restante do molho de peixe e cozinhe em fogo médio por 4 min. Desligue, junte o broto e o restante da pimenta e divida em xícaras ou tigelinhas.

   Neste passoCaldo de frango 300 mlDentes de alho 1.6Açúcar em pedra (ou açúcar) 1 c. cháMolho de peixe ¾ c. cháBroto de feijão 40 gPimenta-branca ¼ c. chá

   fogo médio

3. Passe manteiga de maneira uniforme num lado de cada fatia. Coloque uma fatia com a manteiga para baixo e monte com metade da muçarela, o porco, o coentro, o restante da cebolinha e o resto da muçarela; cubra com outra fatia com a manteiga para cima.

   Neste passoFatias de pão de forma 4Manteiga amolecida 20 gMuçarela ralada 60 gCoentro 6 gCebolinha 1

4. Aqueça uma frigideira de 28 cm · 1× em fogo médio-baixo, coloque os sanduíches e toste por 3 min de cada lado, pressionando de leve com a espátula. Estão prontos quando bem dourados por fora e o queijo começa a escorrer. Fogo alto queima o pão antes de o queijo derreter: vá devagar.

   fogo médio-baixo

5. Corte os sanduíches na diagonal e esprema limão nas xícaras de caldo. Mergulhe o tostex no caldo e coma com o broto.

   Neste passoLimão 1