Torrada crocante de avocado e lahpet com ovo mole

Modo de preparo

1. Coloque numa panela de 16 cm água suficiente para cobrir os ovos e leve a uma fervura forte em fogo alto. Ponha os ovos direto da geladeira com uma concha, cozinhe por 6 min 30 s, passe para água com gelo por 3 minutos e descasque. A gema fica mole e cremosa.

   Neste passoovos (direto da geladeira) 2

   fogo alto

2. Toste o amendoim numa frigideira seca em fogo médio por 3 min, chacoalhando, e junte o gergelim no último minuto. Passe para um prato, deixe esfriar e pique o amendoim.

   Neste passoamendoim cru sem pele 20 ggergelim 1 c. chá

   fogo médio

3. Toste o pão numa frigideira de 26 cm em fogo médio, 2 min de cada lado, até dourar e ficar crocante. Se as fatias não couberem todas, faça em duas levas ou use a torradeira.

   Neste passopão de fermentação natural ou italiano (fatias de 2 cm) 2

   fogo médio

4. Pique grosseiramente o lahpet numa tigelinha e misture com o óleo e o suco de meio limão até ficar brilhante e úmido.

   Neste passolahpet (folhas de chá fermentadas compradas, escorridas) 40 góleo de amendoim (ou azeite) 2 c. chálimão-taiti ¼

5. Corte o avocado ao meio, tire o caroço e retire a polpa com uma colher para uma tigela. Junte o restante do suco de limão e o sal e amasse com um garfo, deixando uns pedacinhos. O limão retarda o escurecimento.

   Neste passoavocado maduro 1limão-taiti ¼flor de sal em flocos 1 pitada(s)

6. Espalhe bastante avocado sobre a torrada e distribua o lahpet temperado por cima. Corte os tomates-cereja e os ovos ao meio e arrume por cima. Salpique o amendoim e o gergelim, as favas fritas e a pimenta e coma na hora.

   Neste passotomates-cereja 6favas fritas (tipo petisco) 20 gpimenta calabresa em flocos ½ c. chá