Mini lángos com açúcar e canela e dip de creme azedo com mel

Modo de preparo

1. Misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal, junte o leite morno e a manteiga derretida e sove por 6 min até obter uma massa lisa e macia.

   Neste passoFarinha de trigo 160 gLeite morno 100 mlFermento biológico seco instantâneo 3 gAçúcar (para a massa) 10 gSal 1 pitada(s)Manteiga derretida 10 g

2. Cubra e deixe crescer em local morno por 45 min, até dobrar.

3. Enquanto isso, faça o dip: misture o creme azedo com o mel e a baunilha até ficar liso e leve à geladeira.

   Neste passoCreme azedo 100 gMel 4 c. cháExtrato de baunilha ½ c. chá

4. Unte as mãos e uma assadeira com óleo e divida a massa em 16 pedaços do tamanho de uma noz. Achate cada um com a palma até um disco fino de 5-6 cm, afunde levemente o centro com o dedo e deixe descansar 10 minutos.

   Neste passoÓleo de girassol (para mãos e assadeira) 1 c. chá

5. Coloque o óleo numa frigideira funda de fundo grosso de 20 cm, com pelo menos 2 cm (sem passar de um terço), e aqueça em fogo médio por 6 min até 175 °C. Deixe uma tampa por perto e não saia de perto.

   Neste passoÓleo de girassol (para fritar) 500 ml

   fogo médio

6. Frite uns 6 de cada vez em fogo médio por 1 min, vire e frite mais 1 min, até estufarem e dourarem por igual; passe para uma grade. Fritar em 3 levas mantém o óleo quente.

   fogo médio

7. Misture o açúcar e a canela numa tigela larga e passe os bocadinhos ainda mornos para o açúcar grudar. Sirva morno com o dip de creme azedo e mel.

   Neste passoAçúcar (para o açúcar com canela) 40 gCanela em pó 1 c. chá