Copinhos crocantes de lasanha
Todo o sabor da lasanha assado na forma de muffin: pontinhas de massa douradas e crocantes, molho de carne, ricota cremosa e muçarela borbulhante em cada mordida.
Modo de preparo
Preaqueça o forno a 190 °C por . Pincele com azeite 6 cavidades de uma forma de muffin.
Neste passoAzeite (para untar a forma) 2 c. chá
fornoAqueça o azeite em uma frigideira de 20 cm em fogo médio-alto, refogue o alho por 30 segundos e junte a carne. Cozinhe por , soltando bem, até dourar. Acrescente a passata, o orégano, o sal e um pouco de pimenta, abaixe para fogo médio-baixo e cozinhe por , até que, ao passar uma colher, fique um rastro nítido. Molho grosso mantém os copinhos crocantes.
Neste passoAzeite de oliva extravirgem (para o molho) 1 c. sopaAlho picado 1 c. cháCarne bovina moída 140 gPassata de tomate 160 gOrégano seco ½ c. cháSal (para o molho) 2 pitada(s)Pimenta-do-reino a gosto
fogo médio-alto→fogo médio-baixoPique bem metade do manjericão e misture com a ricota, o parmesão do recheio e o sal.
Neste passoFolhas de manjericão fresco 6Ricota fresca 100 gParmesão ralado (para o recheio) 2 c. sopaSal (para o recheio) 1 pitada(s)
Pressione uma folha de massa em cada cavidade, deixando as pontas para cima. Coloque 1 colher (chá) de ricota, 1 colher (sopa) de molho de carne e uma pitada de muçarela. Cubra com outra folha girada 45 graus, para as pontas formarem uma estrela, aperte de leve e repita ricota, molho e muçarela. Finalize com o restante da muçarela e o parmesão para gratinar.
Neste passoMassa de wonton quadrada (cerca de 9 cm) 12Muçarela ralada 100 gParmesão ralado (para gratinar) 2 c. sopa
Asse no forno por , até as pontas da massa ficarem bem douradas e crocantes e o queijo borbulhar.
fornoDeixe firmar na forma por e retire com uma faca de manteiga. Coloque em cada um uma das folhas de manjericão restantes e sirva morno.
Neste passoFolhas de manjericão fresco 6
Dica
Fique de olho nas pontas nos últimos minutos: elas passam de douradas a queimadas rapidinho. Sem massa de wonton? Use folhas frescas de lasanha cortadas em quadrados de 9 cm. Dá para montar até 2 horas antes e guardar na geladeira; acrescente 2 minutos ao tempo de forno.
No acampamento
Faça o molho em casa. No camping, monte os copinhos em uma frigideira pequena de ferro untada no lugar da forma, tampe e cozinhe em fogo baixo por 10 a 12 minutos, até o queijo derreter; o fundo fica crocante, mas as pontas ficam macias.