Dip de lasanha gratinado com baguete de alho

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 200 °C por 10 min. Enquanto isso, pique fino a cebola e o alho.

2. Aqueça o azeite numa frigideira que vá ao forno de 18 cm, junte a carne moída e refogue em fogo médio-alto por 5 min, soltando bem, até dourar.

   Neste passoAzeite 1 c. sopaCarne bovina moída 120 g

   fogo médio-alto

3. Acrescente a cebola, o alho e o extrato de tomate e cozinhe em fogo médio por 3 min, até a cebola ficar translúcida e o extrato escurecer.

   Neste passoCebola ½Alho (dentes, para o molho) 2Extrato de tomate 1 c. sopa

   fogo médio

4. Junte o tomate, as ervas e o sal e deixe reduzir em fogo médio-baixo por 8 min, mexendo, até engrossar: ao passar a espátula no fundo, o caminho não deve fechar na hora. Assim o dip não fica aguado. Desligue e alise a superfície.

   Neste passoTomate pelado triturado em lata 200 gMix de ervas italianas ½ c. cháSal ¼ c. chá

   fogo médio-baixo

5. Misture a ricota com metade do parmesão, o manjericão picado fino e pimenta. Distribua colheradas sobre o molho e mexa de leve para marmorizar. Cubra com a muçarela e o restante do parmesão. Corte a baguete em fatias de 1 cm, misture a manteiga com o alho amassado e a salsinha picada, passe de um lado e arrume numa assadeira.

   Neste passoRicota fresca 120 gParmesão (ralado) 30 gManjericão fresco 5 gPimenta-do-reino a gostoMuçarela ralada 100 gBaguete 120 gManteiga (em temperatura ambiente) 20 gAlho (dentes, para a manteiga de alho) 1Salsinha 3 g

6. Asse o dip na grade do meio em forno por 14 min. Coloque a baguete na grade de baixo nos últimos 6 min. Está pronto quando o queijo borbulhar com pontos dourados e o pão estiver dourado nas bordas.

   forno

7. A frigideira fica muito quente: use luvas. Deixe descansar uns 3 minutos e sirva com a baguete de alho para mergulhar.