Torrada de lecsó com feta batido, linguiça crocante e mel

Modo de preparo

1. Corte a linguiça em fatias finas na diagonal, com 2–3 mm. Espalhe numa frigideira de 24 cm sem óleo e cozinhe em fogo médio-alto por 5 min, virando, até ficar crocante como chips. Retire a linguiça e deixe a gordura na frigideira.

   Neste passoLinguiça defumada em fatias finas 80 g

   fogo médio-alto

2. Junte o azeite à gordura e depois a cebola roxa em fatias finas, os pimentões em tiras finas e metade do sal. Cozinhe em fogo médio por 10 min, até os legumes ficarem bem macios, adocicados e levemente caramelizados nas bordas.

   Neste passoAzeite de oliva extravirgem 1½ c. sopaCebola roxa ½Pimentões húngaros ou pimentões amarelos e vermelhos 300 gSal ¼ c. chá

   fogo médio

3. Tire a frigideira do fogo por um instante e misture a páprica defumada (ela queima fácil); depois junte o tomate picado e o restante do sal. Volte ao fogo e cozinhe em fogo médio-baixo por 7 min, até ficar grosso, em ponto de geleia, quase sem líquido: cobertura aguada encharca a torrada.

   Neste passoPáprica defumada 1 c. cháTomates (ou tomates-cereja) 200 gSal ¼ c. chá

   fogo médio-baixo

4. Enquanto isso, esfarele o feta numa tigela, junte o iogurte grego e o suco de limão e bata com um garfo ou mixer até ficar liso e aerado.

   Neste passoQueijo feta 100 gIogurte grego 4 c. sopaSuco de limão-siciliano 1 c. chá

5. Toste o pão numa chapa ou frigideira em fogo médio-alto por 3 min de cada lado, até ficar bem dourado e crocante (número de levas: 2×). A torradeira também serve.

   Neste passoFatias de pão de fermentação natural (1,5 cm) 4

   fogo médio-alto

6. Espalhe uma camada grossa de feta batido na torrada quente, cubra com o lecsó e finalize com os chips de linguiça. Regue com um fio fino de mel, espalhe a salsinha e sirva na hora.

   Neste passoMel 2 c. cháSalsinha picada 2 c. sopa