Lolly cake
O doce sem forno das festas neozelandesas: biscoito de malte, manteiga e leite condensado com balas de goma coloridas, envolto em coco e fatiado.
Modo de preparo
Coloque os biscoitos num saco com fecho resistente, tire o ar e triture com um rolo até virar farelo fino, deixando alguns pedaços do tamanho de ervilhas. Passe para uma tigela grande.
Neste passoBiscoitos de malte simples 80 g
Coloque a manteiga e o leite condensado numa panela de 14 cm em fogo baixo e mexa por , só até a manteiga derreter e a mistura ficar lisa. Não deixe ferver, senão o leite condensado gruda no fundo.
Neste passoManteiga 35 gLeite condensado 60 g
fogo baixoTire a panela do fogo e deixe a mistura esfriar por . Se ainda estiver quente ao encontrar as balas, elas derretem e as cores borram.
Despeje a mistura sobre o farelo e mexa com uma colher até tudo ficar úmido. Junte as balas (corte as grandes ao meio com tesoura untada) e amasse com as mãos até espalhar bem e a massa ficar firme e compacta.
Neste passoBalas de goma macias de fruta (tipo marshmallow, coloridas) 55 g
Espalhe o coco sobre papel-manteiga. Modele um rolo de cerca de 15 cm de comprimento, role no coco até cobrir tudo, embrulhe bem apertado no papel e torça as pontas.
Neste passoCoco ralado seco (sem açúcar) 18 g
Leve à geladeira por , até firmar. Corte fatias de 1,5 cm com uma faca afiada mergulhada em água quente e enxugada.
Dica
Se a massa esfarelar, junte uma colher de chá a mais de leite condensado; se grudar demais, um pouco mais de farelo. Com a faca quente e seca as fatias saem limpas e as balas aparecem. Na geladeira, em pote fechado, dura uma semana.
No acampamento
Como não vai ao forno, o ideal é fazer em casa na véspera e levar embrulhado no cooler, fatiando no camping. No fogareiro, derreta a manteiga e o leite condensado numa panelinha em fogo mínimo, mexendo sempre, e gele o rolo no cooler por pelo menos 3 horas.