Copinhos de iogurte com loukoumades, mel e nozes

Modo de preparo

1. Bata o iogurte grego com a baunilha e parte do mel por 30 segundos, até ficar cremoso. Divida entre 2 copos transparentes e leve à geladeira. Tire o cabinho dos morangos e corte em pedaços pequenos.

   Neste passoIogurte grego (sem açúcar) 240 gExtrato de baunilha ½ c. cháMel 0.6 c. sopa

2. Em outra tigela, misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal, junte o iogurte natural e o leite e mexa com uma espátula só até não restar farinha seca. Deve ficar mais grossa que massa de panqueca. Misturar demais deixa os bolinhos duros, então alguns grumos não tem problema. Deixe descansar 5 min para o fermento começar a agir.

   Neste passoFarinha de trigo 80 gFermento químico em pó 1 c. cháAçúcar 2 c. cháSal 1 pitada(s)Iogurte natural 60 gLeite 50 ml

3. Despeje o óleo numa panela pequena de 16 cm, com pelo menos 4 cm de profundidade mas sem passar de um terço, e aqueça em fogo médio-alto por 7 min até 175 °C. Uma gota de massa deve chiar na hora e subir.

   Neste passoÓleo de girassol para fritar 600 ml

   fogo médio-alto

4. Com duas colheres de chá molhadas, solte porções de massa do tamanho de uma avelã (cerca de 2 cm) bem rente ao óleo. Ocupe só metade da superfície e frite em ×2 levas, 2 min 30 s por leva, virando até dourar, com o fogo em fogo médio. Abra o primeiro para conferir se está cozido por dentro e escorra em papel-toalha.

   fogo médio

5. Coloque as frutas sobre o iogurte gelado e amontoe os loukoumades mornos por cima. Regue com o restante do mel e espalhe as nozes e a canela. Coma em até 10 minutos, enquanto ainda estão crocantes.

   Neste passoFrutas vermelhas frescas (morango, mirtilo, framboesa) 100 gMel 1.4 c. sopaNozes picadas grosseiramente 20 gCanela em pó 1 pitada(s)