Rolinho de malawach com ovo e queijo

Modo de preparo

1. Misture a maionese e a harissa numa tigelinha para fazer um molho apimentado. Fatie o tomate bem fino.

   Neste passoMaionese 2 c. sopaHarissa 1 c. chá

2. Quebre um ovo por malawach em tigelinhas separadas, junte a cebolinha picada, o sal e a pimenta, e bata.

   Neste passoOvos 2Cebolinha 1Sal 1 pitada(s)Pimenta-do-reino a gosto

3. Aqueça uma frigideira antiaderente de 24 cm sem óleo em fogo médio e coloque um malawach direto do congelador. Cozinhe por 2 min, até o lado de baixo dourar e as camadas estufarem; vire e doure levemente o outro lado.

   Neste passoMalawach congelado (ou paratha congelada) 2

   fogo médio

4. Empurre o malawach para um canto da frigideira, despeje uma porção de ovo no espaço livre e espalhe do tamanho do pão, e logo coloque o malawach por cima, apertando. Cozinhe em fogo médio por 1 min 30 s, até o ovo firmar e grudar no pão, e vire para o lado do ovo ficar para cima.

   fogo médio

5. Abaixe o fogo para fogo baixo, coloque o queijo e o tomate sobre o ovo e regue com o molho. Enrole bem apertado a partir de um lado com uma espátula, deixe com a emenda para baixo por mais 1 min para o queijo derreter. Corte na diagonal e coma quente.

   Neste passoQueijo cheddar, fatiado ou ralado 50 gTomate 1

   fogo baixo