Tigela de arroz Marry Me Chicken rosé com gochujang

Modo de preparo

1. Corte o frango em cubos de 3 cm, tempere com sal e envolva na fécula. Essa camada fina deixa a carne suculenta e ajuda o molho a grudar. Fatie a cebolinha separando a parte branca da verde e pique o alho.

   Neste passoPeito de frango (200 g cada) 2Sal ½ c. cháFécula de batata (ou amido de milho) 2 c. chá

2. Aqueça o óleo numa frigideira de 24 cm em fogo médio-alto, espalhe o frango numa única camada e doure por 5 min, virando, até ficar dourado por todos os lados. Reserve num prato; ainda não precisa estar cozido por dentro.

   Neste passoÓleo vegetal 1½ c. sopa

   fogo médio-alto

3. Abaixe o fogo para fogo médio-baixo. No óleo que sobrou, refogue o alho, a parte branca da cebolinha e o gochujang por 1 min, até o óleo ficar avermelhado e com cheiro tostado. Mexa sem parar, porque o gochujang queima fácil.

   Neste passoAlho (dentes) 3Cebolinha (talos) 1Gochujang (pasta coreana de pimenta) 1½ c. sopa

   fogo médio-baixo

4. Despeje primeiro o caldo e raspe o fundo; depois junte o shoyu, o mel, o tomate seco, o creme de leite e o parmesão. Cozinhe em fogo médio-baixo por 4 min, mexendo, até virar um molho rosé grosso.

   Neste passoCaldo de frango (ou água) 100 mlShoyu 1 c. cháMel 1 c. cháTomate seco em óleo, picado 30 gCreme de leite fresco 150 mlParmesão ralado 20 g

   fogo médio-baixo

5. Volte o frango e cozinhe em fogo baixo por 4 min, envolvendo no molho. Abra o pedaço maior: está pronto quando estiver branco por dentro e soltar caldo transparente.

   fogo baixo

6. Coloque o arroz nas tigelas, cubra com bastante frango e molho e finalize com a parte verde da cebolinha e o gergelim.

   Neste passoArroz japonês cozido, quente 400 gCebolinha (talos) 1Gergelim torrado 1 c. chá