Medialunas de doce de leite com missô (Argentina × Japão)

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 200 °C e forre uma assadeira com papel-manteiga. Misture a maior parte do missô (cerca de dois terços) ao doce de leite até ficar liso. Descongele a massa folhada como indica a embalagem, mas mantenha-a fria.

   Neste passoDoce de leite 4 c. sopaMissô branco (shiro miso) 1 c. chá

   forno

2. Abra a massa e corte em 8 triângulos compridos com cerca de 9 cm de base. Pressione a faca para baixo em vez de arrastar, para não amassar as camadas e a massa crescer bem.

   Neste passoMassa folhada aberta (cerca de 320 g) 1

3. Espalhe 1 colher de chá de recheio na parte larga de cada triângulo, deixando 1 cm de borda. Enrole a partir da base, coloque na assadeira com a ponta para baixo, curve as pontas e leve à geladeira por 10 min. Massa fria cresce mais.

4. Pincele o topo com uma camada fina de ovo batido e polvilhe gergelim. Não deixe o ovo escorrer pelas laterais, senão as camadas grudam.

   Neste passoOvo 1Gergelim (branco e preto) 2 c. chá

5. Asse por 16 min, até ficarem bem douradas. Se assar duas assadeiras, troque-as de lugar na metade.

6. Enquanto assam, ferva o açúcar, a água e o restante do missô numa panelinha em fogo médio por 2 min para fazer a calda de missô. Pincele assim que saírem do forno.

   Neste passoAçúcar (para a calda) 25 gÁgua (para a calda) 25 mlMissô branco (shiro miso) ½ c. chá

   fogo médio