Torta de bulgogi com queijo

Modo de preparo

1. Numa tigela, misture o shoyu, o açúcar mascavo, a pera ralada, o alho, o óleo de gergelim e a pimenta. Junte a carne, misture bem com as mãos e deixe descansar 10 minutos. O suco da pera deixa a carne macia.

   Neste passoShoyu 4 c. cháAçúcar mascavo 2 c. cháPera asiática (ralada) 40 gDentes de alho (picados) 1Óleo de gergelim torrado 1 c. cháPimenta-do-reino 1 pitada(s)Carne moída 170 g

2. Aqueça o óleo numa frigideira de 24 cm em fogo médio-alto e refogue a cebola por 2 min até ficar transparente. Junte a carne marinada e refogue por 5 min, soltando com a espátula, até não restar parte rosada e o líquido quase secar.

   Neste passoÓleo vegetal 1 c. cháCebola (em pedaços de 1 cm) 70 g

   fogo médio-alto

3. Dissolva o amido na água, junte à frigideira e cozinhe em fogo médio por 2 min, mexendo, até ficar brilhante e encorpado. Desligue e misture a cebolinha. Espalhe num prato largo e deixe esfriar completamente por 25 min; recheio quente deixa o fundo mole.

   Neste passoÁgua 60 mlAmido de milho 1 c. cháCebolinha (em rodelas finas) 10 g

   fogo médio

4. Forre 2 formas com a massa podre, recheie com o bulgogi e cubra com bastante muçarela e cheddar.

   Neste passoNúmero de tortinhas (formas de 10 a 12 cm) 2Massa podre (para a base) 160 gMuçarela ralada 30 gCheddar ralado 20 g

5. Tampe com a massa folhada, sele as bordas com um garfo, faça um corte no centro, pincele com ovo e salpique o gergelim.

   Neste passoMassa folhada (para a tampa) 80 gOvo para pincelar 1Gergelim branco ½ c. chá

6. Asse no forno a 200 ℃ por 25 min, até estufar e dourar. Espere 5 minutos antes de cortar para o queijo não escorrer.

   forno