Misto quente de torta de carne e queijo

Modo de preparo

1. Aqueça o óleo numa frigideira de 20 cm em fogo médio-alto e refogue a cebola e a carne juntas por 5 min, até a carne dourar. Polvilhe a farinha e refogue por mais 1 minuto.

   Neste passoÓleo vegetal 1 c. cháCebola (picada fina) 60 gCarne moída 140 gFarinha de trigo 1 c. chá

   fogo médio-alto

2. Junte o caldo, o molho inglês, o extrato de tomate e a pimenta e deixe reduzir em fogo médio por 5 min. Deve ficar mais grosso que recheio de torta: ao passar a espátula no fundo, o caminho não se fecha na hora. Assim o pão não amolece. Espalhe num prato e deixe esfriar por 10 min.

   Neste passoCaldo de carne 80 mlMolho inglês 1 c. cháExtrato de tomate 1 c. cháPimenta-do-reino a gosto

   fogo médio

3. Passe uma camada fina de manteiga em um lado só de cada fatia. Coloque metade das fatias com a manteiga para baixo e monte cheddar, recheio (deixando 1 cm de borda) e muçarela; cubra com as fatias restantes, manteiga para cima.

   Neste passoPão de forma grosso (fatias) 4Manteiga (amolecida) 20 gCheddar ralado 50 gMuçarela ralada 40 g

4. Aqueça uma frigideira de 26 cm em fogo médio-baixo. Doure os sanduíches em 1 leva(s), pressionando com uma panelinha ou um prato, por 4 min até o fundo ficar bem dourado. Vire, pressione de novo e deixe mais 3 min. O segredo é o fogo baixo: no fogo alto o pão queima antes de o queijo derreter.

   fogo médio-baixo

5. Deixe descansar 1 minuto na tábua, corte na diagonal e sirva quente com ketchup.

   Neste passoKetchup (para molhar) 2 c. sopa