Bowl crocante de moussaka

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 230 °C. Corte as batatas pequenas ao meio ou as grandes em pedaços de 4 cm. Coloque numa panela de 18 cm com água fria até cobrir e 1 colher (chá) de sal, leve ao fogo alto e cozinhe por 15 min a partir da fervura, até a faca entrar fácil. Escorra e deixe o vapor sair por 3 minutos.

   Neste passoBatatas pequenas (ou batatas comuns) 280 gSal e pimenta-do-reino a gosto

   fogo alto

2. Corte a berinjela em cubos de 2 cm. Arrume as batatas em 1 assadeira(s) untada(s) com azeite e amasse cada uma com o fundo de um copo até ficar com 1,5 cm; espalhe a berinjela nos espaços. Regue com o restante do azeite, salgue e asse no forno a 230 °C por 25 min. Mexa só a berinjela uma vez na metade; está pronto quando as bordas das batatas estiverem bem douradas e crocantes.

   Neste passoBerinjela 180 gAzeite 1½ c. sopaSal e pimenta-do-reino a gosto

   forno

3. Enquanto isso, aqueça um pouco de azeite numa frigideira em fogo médio-alto, junte a carne e a cebola e cozinhe por 9 min, soltando a carne. Quando dourar e formar partes crocantes no fundo, junte o alho, o extrato de tomate, a canela, o orégano e sal, despeje 2–4 colheres (sopa) de água e mexa por 1 minuto até ficar brilhante.

   Neste passoAzeite ¾ c. sopaCarne moída (ou de cordeiro) 150 gCebola 60 gAlho (dentes) 1Extrato de tomate 1 c. sopaCanela em pó 2 pitada(s)Orégano seco ½ c. cháSal e pimenta-do-reino a gosto

   fogo médio-alto

4. Amasse bem o feta com um garfo, junte o iogurte grego e o suco de limão e bata com vigor até ficar liso e cremoso. No liquidificador fica ainda mais aveludado.

   Neste passoQueijo feta 60 gIogurte grego 80 gSuco de limão-siciliano 2 c. chá

5. Espalhe o creme de feta no fundo de cada bowl com as costas de uma colher. Coloque as batatas e a berinjela e, por cima, a carne. Polvilhe pul biber e hortelã, regue com um fio de azeite e coma na hora.

   Neste passoPul biber (pimenta turca em flocos) ou pimenta calabresa ½ c. cháFolhas de hortelã a gostoAzeite ¼ c. sopa