Moussaka

Modo de preparo

1. Corte a berinjela e a batata em fatias de 1 cm, pincele com azeite e asse no forno a 200℃ por 20 min.

   Neste passoBerinjela 1Batata 130 g

   forno

2. Refogue a cebola e o alho, junte a carne e refogue; despeje o vinho e deixe evaporar, junte o tomate e as especiarias e deixe reduzir em fogo médio por 15 min.

   Neste passoCebola 70 gAlho (dentes) 1Carne bovina moída (ou de cordeiro) 170 gVinho tinto (opcional) 35 mlPurê de tomate 130 gCanela em pó 1 pitada(s)Orégano ½ c. chá

   fogo médio

3. Derreta a manteiga e cozinhe a farinha em fogo médio-baixo por 2 minutos; acrescente o leite aos poucos até engrossar, desligue o fogo e misture a gema, a noz-moscada e metade do queijo.

   Neste passoManteiga 20 gFarinha de trigo 20 gLeite 200 mlGema de ovo 1Noz-moscada 1 pitada(s)Parmesão ralado 10 g

   fogo médio-baixo

4. Num refratário de 15×20 cm, monte em camadas: batata → metade da berinjela → molho de carne → berinjela restante → bechamel; polvilhe o queijo restante.

   Neste passoParmesão ralado 10 g

5. Asse no forno a 180℃ por 35 min, até a superfície ficar bem dourada; retire, deixe esfriar por 20 min e corte.

   forno