Nasi goreng de kimchi

Modo de preparo

1. Corte o kimchi em pedaços de 1 cm e esprema, guardando o caldo. Corte o bacon em tiras de 1 cm e pique bem a chalota e o alho. Misture o gochujang, o kecap manis e o caldo do kimchi numa tigelinha para o molho e solte o arroz frio com as mãos.

   Neste passoGochujang (pasta coreana de pimenta) 1 c. sopaKecap manis (molho de soja doce) 1½ c. sopaCaldo do kimchi 2 c. sopa

2. Coloque o bacon numa frigideira de 26 cm sem óleo e cozinhe em fogo médio por 3 min, até soltar bastante gordura e as bordas ficarem crocantes.

   Neste passoBacon 80 g

   fogo médio

3. Junte o óleo, a chalota, o alho e o kimchi e salteie em fogo médio-alto por 4 min. O kimchi deve ficar translúcido e tostar um pouco nas bordas; o cheiro azedo vira tostado.

   Neste passoÓleo vegetal 1 c. sopaChalotas (ou 1/4 de cebola) 2Dentes de alho 2Kimchi de acelga bem fermentado 120 g

   fogo médio-alto

4. Afaste tudo para um lado, despeje o molho no espaço vazio e deixe borbulhar em fogo médio por 30 s. Fritar o molho antes tira o gosto cru do gochujang e realça o doce.

   fogo médio

5. Junte o arroz e salteie em fogo alto por 4 min, mexendo. Quando estiver avermelhado por igual e estalando no fundo, desligue o fogo e misture o óleo de gergelim.

   Neste passoArroz cozido e frio (do dia anterior) 400 gÓleo de gergelim torrado 1 c. chá

   fogo alto

6. Aqueça um pouco de óleo em outra frigideira e frite os ovos em fogo médio, 2 de cada vez, em 1 leva(s), 2 min 30 s no total. Coloque o ovo sobre o arroz e salpique cebolinha, gergelim e alga.

   Neste passoÓleo vegetal ½ c. sopaOvos 2Cebolinha 1Gergelim torrado 1 c. cháAlga nori torrada esfarelada a gosto

   fogo médio