Nasi goreng

Modo de preparo

1. Moa bem a chalota, o alho, a pimenta e a pasta de camarão no pilão ou no liquidificador para fazer a pasta de temperos. Solte os blocos do arroz frio com as mãos.

   Neste passoChalota (ou cebola pequena) 3Alho 2Pimenta vermelha 1Pasta de camarão (terasi, opcional) ½ c. chá

2. Coloque metade do óleo em uma frigideira ou wok de 26 cm de diâmetro e refogue a pasta em fogo médio por 2 min, até o cheiro picante virar um aroma tostado.

   Neste passoÓleo 1 c. sopa

   fogo médio

3. Junte o frango e salteie em fogo médio-alto por 4 min até cozinhar por completo. Precisa ficar branco por dentro.

   Neste passoSobrecoxa de frango (picada) 100 g

   fogo médio-alto

4. Adicione o arroz, o kecap manis e o sal e salteie em fogo alto por 4 min, mexendo sem parar. Está bom quando os grãos ficarem dourados por igual e começarem a estalar no fundo da frigideira.

   Neste passoArroz frio (do dia anterior) 400 gKecap manis (molho de soja doce) 1½ c. sopaSal ¼ c. chá

   fogo alto

5. Coloque o arroz no prato e, em outra frigideira com o resto do óleo, frite os ovos em fogo médio. Frite 2 por vez, em 1 leva(s), num total de 2 min 30 s. Cubra com o ovo e sirva com pepino e biscoito de camarão.

   Neste passoÓleo 1 c. sopaOvo 2Pepino ½Biscoito de camarão (krupuk) a gosto

   fogo médio