Torrada de berinjela com missô e queijo

Modo de preparo

1. Corte a berinjela em fatias de 7 mm na diagonal. Aqueça o óleo numa frigideira de 24 cm em fogo médio, arrume as fatias numa só camada e cozinhe por 5 min, virando, até dourar dos dois lados e amaciar por dentro.

   Neste passoBerinjela japonesa (fina e comprida) 1Óleo neutro 1½ c. sopa

   fogo médio

2. Misture metade do missô com o mel, despeje sobre a berinjela na frigideira, abaixe para fogo baixo e mexa delicadamente por 30 s até ficar brilhante. O mel queima rápido, então não se distraia.

   Neste passoMissô branco (shiro) 2 c. cháMel 2 c. chá

   fogo baixo

3. Misture o restante do missô com a maionese e espalhe a maionese de missô por igual no pão, até as bordas.

   Neste passoMissô branco (shiro) 2 c. cháMaionese 2 c. sopaPão de forma branco em fatias grossas (2–3 cm) 2

4. Distribua a berinjela sobre o pão e cubra com bastante muçarela. Vá até as bordas para a casca não queimar.

   Neste passoMuçarela ralada 60 g

5. Leve ao forno preaquecido a 230 °C (ou forninho elétrico) por 6 min, até o queijo derreter, borbulhar e dourar em alguns pontos.

   forno

6. Polvilhe cebolinha, gergelim e shichimi, corte ao meio e coma quente.

   Neste passoCebolinha em rodelas finas (talos) 1Gergelim torrado 1 c. cháShichimi togarashi (sete especiarias japonesas) 1 pitada(s)