Tteokbokki de curry de coco estilo ohn no khao swe (birmanês × coreano)

Modo de preparo

1. Cubra os ovos com água numa panelinha, ferva em fogo médio e cozinhe por 10 min, até ficarem duros. Esfrie em água fria e descasque. Enquanto isso, se os bolinhos de arroz estiverem duros, deixe-os de molho em água morna para amolecer.

   Neste passoOvos 2

   fogo médio

2. Fatie a cebola e pique o alho e o gengibre. Aqueça o óleo numa frigideira de 24 cm em fogo médio e refogue a cebola, o alho e o gengibre por 5 min, até a cebola ficar macia e levemente dourada.

   Neste passoÓleo vegetal 1½ c. sopaCebola 1Dentes de alho 3Gengibre fresco 10 g

   fogo médio

3. Corte o frango em pedaços pequenos e junte com a cúrcuma, o gochugaru e o gochujang. Salteie em fogo médio-alto por 4 min, até o frango ficar bem envolvido e selado por fora. Mexa sempre para o gochujang não queimar.

   Neste passoSobrecoxa de frango sem osso 200 gCúrcuma em pó ½ c. cháGochugaru (pimenta coreana em flocos) 1 c. cháGochujang (pasta de pimenta coreana) 1 c. sopa

   fogo médio-alto

4. Dissolva a farinha de grão-de-bico na água sem grumos e despeje na frigideira com o leite de coco, o molho de peixe, o açúcar e os bolinhos escorridos. Ferva em fogo médio e cozinhe por 7 min, mexendo, até os bolinhos ficarem macios e o molho engrossar e grudar neles. Acrescente um pouco de água se engrossar demais.

   Neste passoFarinha de grão-de-bico (ou de trigo) 10 gÁgua 250 mlLeite de coco 220 mlMolho de peixe 2 c. cháAçúcar 1 c. cháBolinhos de arroz coreanos (tteok) 300 g

   fogo médio

5. Sirva com os ovos cortados ao meio e a cebolinha picada por cima, e gomos de limão; umas gotas deixam o coco mais leve.

   Neste passoCebolinha 1Limão-taiti 1