Nachos de wonton ohn no khao swe

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 200 °C. Corte a massa de wonton na diagonal em triângulos, pincele os dois lados com metade do óleo e salpique sal. Espalhe sem sobrepor em assadeiras forradas (×1) e asse com calor de forno por 6 min, até as bordas dourarem e estalarem ao levantar. Com 2 assadeiras, troque de posição na metade.

   Neste passoMassa de wonton (quadrada) 16Óleo vegetal 1 c. sopaSal 1 pitada(s)

   forno

2. Cubra os ovos com água numa panelinha, ferva em fogo médio e cozinhe por 10 min, até ficarem duros. Esfrie e pique grosseiramente.

   Neste passoOvos 1

   fogo médio

3. Pique bem a cebola, o alho e o gengibre. Aqueça o restante do óleo numa frigideira de 22 cm em fogo médio e refogue a cebola, o alho e o gengibre por 5 min, até ficarem macios e levemente dourados; junte a cúrcuma e a páprica e mexa por 30 segundos.

   Neste passoÓleo vegetal 1 c. sopaCebola ½Dentes de alho 2Gengibre fresco 10 gCúrcuma em pó ½ c. cháPáprica doce 1 c. chá

   fogo médio

4. Corte o frango em cubos de 1 cm, junte e cozinhe em fogo médio-alto por 5 min, até selar por fora.

   Neste passoSobrecoxa de frango sem osso 200 g

   fogo médio-alto

5. Dissolva a farinha de grão-de-bico no leite de coco sem grumos, despeje na frigideira e junte o molho de peixe. Cozinhe em fogo médio-baixo por 5 min, mexendo, até engrossar como um patê e o frango estar cozido por dentro; desligue. Curry ralo amolece os chips rapidinho, então reduza bem.

   Neste passoFarinha de grão-de-bico 15 gLeite de coco 150 mlMolho de peixe 2 c. chá

   fogo médio-baixo

6. Misture o iogurte com o suco de meio limão.

   Neste passoIogurte natural 4 c. sopaLimão-taiti ½

7. Espalhe os chips numa travessa grande, distribua o curry às colheradas e regue com o iogurte de limão. Salpique o ovo picado, a echalota em fatias finas e o coentro e sirva na hora com o restante do limão em gomos.

   Neste passoEchalota ou cebola-roxa 1Coentro 10 gLimão-taiti ½