Om Ali de matcha e chocolate branco (Egito × Japão)

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 200 °C por 15 min. Descongele a massa folhada na geladeira e mantenha-a fria.

   forno

2. Corte a massa em pedaços de 5 cm, coloque numa assadeira forrada e asse no forno por 15 min, até ficarem bem dourados e crocantes por dentro. Deixe esfriar 5 minutos.

   Neste passoMassa folhada congelada, descongelada 120 g

   forno

3. Quebre a massa em pedaços de um bocado num refratário de 18 cm e espalhe entre eles três quartos das amêndoas e o coco.

   Neste passoAmêndoas laminadas 15 gCoco ralado sem açúcar 2 c. sopa

4. Peneire a maior parte do matcha numa tigelinha, junte 2 colheres de sopa do leite e bata até virar uma pasta lisa. Aqueça o restante do leite com o açúcar numa panela de 16 cm em fogo médio-baixo por 5 min, até soltar vapor (se ferver, o matcha amarga), e incorpore a pasta de matcha batendo. Desligue, junte a maior parte do chocolate branco picado e mexa até derreter.

   Neste passoLeite 400 mlAçúcar 30 gMatcha em pó 1.6 c. cháChocolate branco 28 g

   fogo médio-baixo

5. Despeje o leite de matcha por igual sobre a massa e espere 2 minutos para absorver. Regue com o creme de leite e espalhe o restante das amêndoas e o gergelim preto.

   Neste passoCreme de leite fresco 80 mlAmêndoas laminadas 5 gGergelim preto 1 c. chá

6. Aumente o forno para 220 °C e asse na grade de cima por 10 min, até o creme estufar e as bordas dourarem levemente. Não passe do ponto, ou o matcha perde a cor verde.

   forno

7. Rale o restante do chocolate branco por cima e polvilhe o matcha que sobrou com uma peneira fina. Deixe descansar 5 minutos e sirva quente.

   Neste passoChocolate branco 12 gMatcha em pó 0.4 c. chá